Godaste korv stroganoff du kan göra hemma

Korv stroganoff är en av Sveriges mest älskade vardagsrätter. Det är den perfekta veckomatten när du behöver något som är snabbt, billigt och som alla tycker om. Här får du fakta, kuriosa och tips för att göra godaste korv stroganoff - recept hemma hos dig. Och ärligt talat, det är inte så svårt.

Från Ryssland till Swedish husmanskost

Korv stroganoff kommer från den ryska rätten biff stroganoff, som namngavs efter adelsfamiljen Stroganov. Under 1900-talet blev rätten populär i Sverige som en snabb och billig vardagsmat. Här bytte man nötköttet mot falukorv, den milda rökkörven som är så typisk för Sverige. Det här gjorde rätten ännu enklare att tillaga för vanliga familjer (och sparade både tid och pengar).

Roliga fakta som du kanske inte visste

Korv stroganoff är en av de mest älskade rätterna bland svenska barn. Många får smaka rätten för första gången redan när de är små. Idag finns det massor av variationer vegansk stroganoff med sojakorv, versioner med grönsaker som paprika och zucchini, och olika kryddningar beroende på familjen. Många familjer har sina egna hemliga tips och tricks för att göra rätten ännu godare. Det är nästan som en sport att vidareutveckla den.

Så gör du rätten snabbt och gott

Börja med att stek korven ordentligt i en panna. Det ger den en fin bryn och mycket bättre smak. Blanda sedan tomatpuré med färska tomater för en fyllig sås. Tillsätt grädde eller crème fraîche och krydda med paprika och svartpeppar. Koka ihop det hela i ungefär tio minuter.

Rätten serveras klassiskt med ris eller potatismos. Du kan också prova pasta eller bulgur det funkar liksom alltid. Många bloggare lyfter fram hur man gör rätten mer näringsrik genom att tillsätta grönsaker. Korv stroganoff går perfekt att frysa in för matlådor under veckan den tinar snabbt och smakar lika gott dagen efter.

• Stek korven ordentligt innan du tillsätter såsen
• Blanda två sorters tomat för bättre smak
• Frys in överskott för senare veckor
• Prova vegansk korv om du vill variera

Korv stroganoff visar hur traditionell husmanskost lever vidare och utvecklas. Rätten finns på både barnens tallrik och på moderna matbloggar. Den är ett perfekt exampel på att det inte behöver vara komplicerat för att det ska smakar riktigt gott.