Hur länge ska potatis koka för att bli mjuk

Hur länge ska potatis koka? Det beror mest på vilken sorts potatis du använder och hur stor den är. Små färskpotatisar är klara på bara 10 15 minuter, medan större vinterpotatisar kan behöva 20 25 minuter. Det finns ett enkelt knep för perfekt resultat varje gång och det handlar om att testa rätt.

Koktiden beror på vilken potatis du använder

Färskpotatis kokar snabbare än vinterpotatis. Små färskpotatisar behöver ungefär 10 15 minuter, medan större vinterpotatisar tar 20 25 minuter för att bli genomkokta. Storleken är viktigast här större potatisar tar längre tid för värmen att tränga in till mitten.

Här är ett praktiskt tips: dela alla potatisar i lika stora bitar om de har olika storlek. Då blir de kokta samtidigt och du slipper fiska upp några tidigare än andra (vilket är superirritant, måste jag säga).

Så gör du för att undvika vattniga potatisar

Använd saltat vatten cirka en tesked salt per liter. Låt vattnet börja sjuda innan du lägger i potatisen. Koka med lock på för att hålla värmen och spara energi.

Det viktigaste är att testa med en tunn sticka. Den ska glida in lätt när potatisen är klar. Överkokning är förödande då spricker stärkelsen och potatisen blir klistrig och vatnnig. Inuti potatisen händer något kemiskt när värmen når den stärkelsekorna mjuknar och tar upp vatten. Koka du för länge, brister kornen och allt släpps ut.

Lite kuriosa om potatisens historia

Potatis kommer från Anderna i Sydamerika och odlades där redan för 8 000 år sedan. Inkaindianerna växte den långt innan européerna ens visste att kontinenten fanns. Det är ganska häftigt att tänka på den potatis du kokar idag har en historia som sträcker sig längre tillbaka än nästan någon annan mat vi äter.