Hur mycket potatis per person behöver du

Du ska laga mat för vänner och undrar: hur mycket potatis per person behöver jag egentligen? Det är en fråga som många ställer sig, och svaret är lättare än du tror Med rätt mängd undviker du både tomma magar och matsvinn.

Rätt mängd potatis per portion

En bra tumregel är 200 225 gram oskalad potatis per vuxen. För barn räcker 150 200 gram. En medelstor potatis väger ungefär 85 100 gram, så för tio gäster behöver du cirka 2 2,25 kilo. Det låter kanske mycket, men det går fort när folk tar till sig.

Mängden beror också på vad du lagar. Är potatisen huvudrätten, som i en gratäng, kan du räkna med lite mer. Vid festliga tillfällen äter vuxna ofta mer, medan barn äter mindre (eller bara äter halva portionen och säger att de är mätta).

För att minska matsvinn räknar du med lite mindre och har en extra portion redo. Då kan gäster ta mer om de vill, utan att du slänger mat efteråt. Det är helt enkelt smartare.

Är potatis verkligen nyttig?

Ja, potatis är mycket näringsrik. Den innehåler C-vitamin, kalium och fibrer 100 gram ger cirka 25 procent av det dagliga behovet av C-vitamin. Potatis räknas inte som grönsak utan som basmat, precis som ris och pasta.

En kuriositet: kokt potatis är enligt forskning en av de mest mättande matterna vi kan äta. Äter du den kall blir stärkelsen "motståndskraftig" och håller dig ännu mätt längre. Det är ganska intressant egentligen.

En viktig varning: gröna potatisar eller potatisar med skott är giftiga. De innehåller alkaloiden solanin, så skala bort gröna fläckar och skott innan du lagar maten.

Snabba svar på vanliga frågor

• Kan man äta för mycket potatis? Potatis är mättande, men variation är viktigt. En balanserad kost med grönsaker, frukt och fullkorn är bäst för kroppen.
• Hur lagrar jag potatis? Svalt, mörkt och torrt. Skapa inte i kylskåp det påverkar smaken och gör potatisen seg.
• Varför äter vi mindre potatis nu? Vi konsumerade nästan 87 kilo per person årligen på 1960-talet. Idag är det cirka 45 47 kilo. Vi äter mer varierat och använder fler ingredienser.

Nästa gång du handlar potatis vet du exakt hur mycket du behöver. Du gör ett näringsvärdigt val och slipper onödigt matsvinn.