Kall sås till lax med crème fraiche
Kall sås till lax crème fraiche är en klassiker som aldrig gör sig dåligt på tallriken. Den är frisk, enkel att göra och passar perfekt till både vardagslax och festligare tillfällen. Låt mig visa dig varför denna sås har blivit favoriten bland matbloggare och hemmakok överallt.
Så bygger du en perfekt laxsås
Börja med 2 dl crème fraiche som bas. Tillsätt 1 matsked finhackad dill, 1 matsked gräslök, saften från en halv citron och salt efter smak. Blanda väl tillsammans. Vill du ha en tunnare sås blandar du in lite gräddfil eller yoghurt. Låt såsen stå minst 30 minuter i kylen - smakerna utvecklas mycket bättre då.
Matbloggarnas favoritknep och variationer
Kreativa bloggare gör ofta sina egna versioner. Några populära tillsatser är:
- Stenbitsrom - ger lyx och salt smak
- Hjortronsylt - en fin söt och sur kombination
- Dragon och körvel - fina örter för djupare smak
- Honung - balanserar syran från citronen
Experimentera gärna! En sås med både dill och dragon får helt ny karraktär. Chili gör den lite hetare om du gillar det.
Vanliga frågor besvarade
Hur länge håller såsen? I kylskåp räcker den 2-3 dagar, men bäst inom 24 timmar för fräsch smak.
Vad är bäst - gräddfil, yoghurt eller crème fraiche? Crème fraiche ger fräckast smak. Gräddfil eller turkisk yoghurt fungerar också bra och är lättare (särskilt om du vill spara kalorier).
Kan man byta bas helt? Ja, många använder majonnäs för mer krämighet, men crème fraiche är klassiskt och fräscht.
Hur gör man såsen spännande? Tillsätt räkor, stenbitsrom eller din favoritört. Små ändringar skapar helt nya smaker.
Kall sås med crème fraiche är faktiskt så enkel att göra att du kan improvisera efter vad du har hemma. Både enkel vardagslax och festlax blir bättre med en skål hemgjord sås bredvid. Det tar inte många minuter och resultatet är helt värt det.
