Key lime pie i glas som smälter på tungan
Key lime pie i glas är en dessert som alla går helt galet för just nu. Det är en portionerad variant av den klassiska amerikanska pajen som passar perfekt på fester, i caféer och på Instagram. Du behöver ingen hel paj att skära eller massa disk efter bara ett glas och en sked. Desserttrenden visar hur gamla recept kan förvandlas till något helt nytt och praktiskt.
Från Florida till ditt glas
Key lime pie kommer från Florida och föddes för många år sedan. Ursprungligen gjorde man den för att använda de små, intensiva key lime-citronerna som växer där. Key lime är mindre och surare än vanlig grön lime, med en kraftigare arom än du kan tro.
Den klassiska pajen hade en botten av krossade kex, ett fylligt lime- och äggbaserat lager, och vispad grädde på toppen. Idén att göra den i glas är helt ny det gör det enkelt att varva ingredienserna i snygga lager. Du får bra smak, fin presentation och ingen tvål behövs efteråt (vilket är rätt skönt).
De viktigaste ingredienserna är key lime-juice, kondenserad mjölk, äggulor, krossade kex och vispad grädde. Enkelt, helt enkelt.
Varför bloggar älskar det här
Matbloggar och Instagram älskar receptet. Glasen ser helt enkelt vackra ut på foto de färgstarka lagren i grön och vit kontrast fångar ögat direkt. Det är faktiskt nästan för vackert för att äta.
Det bästa är att du kan variera hur mycket du vill. Testa glutenfri botten, kokosvariant eller byt grädden mot yoghurt för något friskare. Veganer kan använda gelatin istället för ägg. Sommaren är perfekt tid för det här den syrliga smaken passar så bra när det är varmt ute.
Så gör du det hemma
Här är tre tips för att lyckas. För det första: gör den dagen innan eller några timmar innan servering. Lime-lagret behöver tid att sätta sig ordentligt i kylen.
För det andra: använd små glas på omkring 10-15 centiliter lagom för en dessertportion. För det tredje: varva lagren noggrant så du får fin kontrast mellan kex, kräm och grädde (det är där magin händer).
Tänk på att key lime är ganska syrlig justera socker och smak efter vad du tycker. Desserten håller sig fräsch i 2-3 dagar om du täcker glassen ordentligt i kylen.
En klassisk dessert behöver inte vara komplicerad. Key lime pie i glas visar hur du tar något från gammaldags och gör det helt modernt allt utan att slösa tid på disk eller presentering.
