Kyckling i ugn med sås som blir verkligt god

Kyckling i ugn med sås är en klassiker på svenska middagsbord. Det är enkelt, gott och passar för nästan alla tillfälen. Rätten blir olika beroende på vilka kryddor och tillbehör du väljer. Därför älskar många den - den är både vardaglig och festlig på samma gång.

Så gör du kycklingen och såsen

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg kycklingklubbor eller bröst i en form och strö salt och peppar på. Baka i 30-40 minuter tills köttsaften är klar. Du vet att den är klar när den inre temperaturen når 75 grader.

Ta ur kycklingen och häll av skyn i en kastrull. Tillsätt 2-3 deciliter buljong eller vatten. Vispa in 1-2 matskedar mjöl för att tjockna såsen. Lägg i 1-2 deciliter grädde och smaka av med salt och peppar. Låt koka i några minuter tills den blir krämig och len.

Hemligheten till saftig kyckling? Lägg lite smör på före stekningen och häll lite vatten i formen. Ångorna gör att köttet blir så mycket tryggare och saftigare. (Ja, det är verkligen en skillnad.)

Kryddor och variationer som ändrar allt

Börja enkelt med salt, peppar och soja. Vitlök och basilika gör såsen italiensk och frisk. Många använder Piffi Allkrydda - det är en populär kryddblandning som ger extra smak utan krångel.

Vill du något helt annat? Prova Flygande Jacob: samma kyckling men med chilisås, banan och bacon. Det visar hur variabel rätten är. Du kan också testa curry, paprika eller dijonsenap för helt nya smaker. Experimentera utan att vara rädd, såsen är din lekplats för nya smakkombinationer.

Vad du serverar tillsammans

Kokt potatis är klassiskt och passar perfekt. Ris fungerar också bra, liksom grönsaker som haricot verts eller pressgurka. Många väljer nu ekologisk kyckling och lokala grönsaker för att tänka klimatsmart.

Räkna med en kycklingklubba per person. En hel måltid tar ungefär en timme från början till bord, och mycket av det är bara väntan i ugnen. Det gör rätten perfekt för vardagsmiddagar när du vill ha mat utan stress. Plus att doften från ugnen är helt underbar.